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BBR BY ALAIN DUCASSE, Raffles Singapour

  • Restaurant
  • Septembre 2019

Raffles Singapour - Ducasse Paris

Préc. Suiv. Fermer
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- Interior Design, Best of Year Awards Winner 2019 -

En invitant la Méditerranée à Singapour, le duo a conçu un espace qui complète le tout dernier concept culinaire du Chef, où il fusionne les saveurs méditerranéennes sous la forme d’assiettes à partager, une autre façon de préparer et de savourer ses créations.

Au cœur du restaurant, une grande cuisine ouverte est surmontée d’une étonnante sculpture bleue évoquant un poisson géant nageant dans la mer.

BBR by Alain Ducasse propose ainsi aux clients un décor convivial et informel qui leur permet de se délecter non seulement des plats, mais aussi de l’art de leur préparation.

Au sein du Bar & Billiard Room, ce pavillon historique classé de l’hôtel Raffles, Jouin Manku a créé un décor contemporain qui respecte l’architecture coloniale tout en faisant voyager les clients vers la mer, la lumière, les saveurs et les arômes de Méditerranée.

Détails

Client : Raffles Singapour

Consultant principal : Aedas

Surface :
Interiors: 526 m2
Terrasses: 230 m2 environs


Capacité : 150
Eclairagiste : Tino Kwan Hong Kong

Artisans : 
Entreprise générale: Sunray Woodcraft construction
Chef de projet: CBRE
Element suspendu : Asahi building wall
Cuisiniste: Dishes 

Photos : Pierre Monetta
or
Photos : Raffles Singapore

Perspectives 3D : Visual Studio

Equipe Jouin Manku :
Mio Shibuya
Bruno Pimpanini
Ken Tchikaya
Pascal Legrand 
Valentine Finet
Timothé Duc
Vincent Cuzin
Axel Mak